Korejská smažená kuřecí křidélka

Usmažte si smažená kuřecí křidélka s obzvlášť křupavou kůrčičkou a potom je v míse obalte ve sladké pikantní omáčce. Váš den se okamžitě rozzáří.

• Obtížnost: Střední
• Doba přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 30 minut
• Počet porcí: 4-6

Připravujte v naší černé holandské troubě (Blacklock Dutch Oven)

Ingredience

Křidélka

• 900 g kuřecích křidélek
• 6 hrníčků rostlinného oleje
• 1 lžička soli
• ¼ lžičky pepře
• ½ lžičky prášku na pečení
• ½ lžičky granulovaného zázvoru
• ½ lžičky česneku
• ⅔ hrníčku kukuřičného škrobu

Omáčka

• 3 lžíce kečupu
• 3 lžíce gochujang (čili pasta)
• ¼ hrníčku medu
• ¼ hrníčku cukru
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje

Zdobení

• Sezamová semínka
• Zelené cibulky nakrájené na plátky

Postup

1. Smíchejte sůl, pepř, prášek na pečení, granulovaný zázvor a česnek. Kuřecí křidélka obalte v této kořenící směsi a dejte do chladničky.
2. Ve středně velkém hrnci smíchejte kečup, pastu gochujang, med, cukr, sójovou omáčku a sezamový olej. Potom vše zahřejte při střední teplotě, dokud omáčku nepřivedete k varu. Ihned odstraňte z plotýnky.
3. Ohřejte 6 hrníčků rostlinného oleje na 160°C. Kuřecí křidélka obalte v kukuřičném škrobu; přebytečný škrob oklepejte. Smažte po několika kusech 7-10 minut. Vyndejte z pánve na talíř, na který si předem připravíte papírové utěrky k zachycení tuku.
4. Až budou všechna křidélka usmažená, zvedněte teplotu oleje na 180°C a všechna křidélka dejte ještě jednou smažit na 5 minut.
5. Křidélka obalte v omáčce a ozdobte sezamovým semínkem a zelenou cibulkou.